Теплицы
Семена
Капельный полив и орошение
Метод Митлайдера
Доктор биолог. наук Т. Ю. Угарова о методе Митлайдера
Солнечный сад
Дизайн сада – искусство, которое ценится
Экология сада – экология человека
Обитатели сада
Плодовый сад
Цветы - разведение и уход
Удобрение сада
Проблемы сада
Мелочи садовой жизни
Луна и Сад
Выставочные сады
Наши сады
Огород Дачника
Прогулка по Саду Дачника
Т. Угарова: Выращивание рассады в квартире
Выращивание овощей
Планирование огорода
Рассада
Поликарбонат
Мифы и правда о методе Митлайдера
Органическое земледелие
Книги
Почва в саду
Газон
Сорняки
Погода
28 марта
03:00
0°C
28 марта
09:00
+1°C

Спецпредложения !

Теплица Кремлевская Цинк
Теплица имеет прочный, оцинкованный каркас.
Цена: от 17 000 руб.
подробнее »
Теплица Гранд Цинк
Теплица с выдерживаемой нагрузкой в 250 кг/м2.
Цена: от 17 000 руб.
подробнее »
Теплица Новатор 2
Жесткая и прочная теплица.
Цена: от 14 500 руб.
подробнее »


Главная » Выращивание овощей » Капустные »

Белокочанная капуста

Белокочанная капуста,
Савойская капуста,
Краснокочанная капуста

Белокочанная капуста

(см. на фото последовательно рання, среднеспелая и поздняя капуста) Традиционно выращиваемая капуста. Отличается гладкими, в центре светлыми листьями. Содержит сахара, белки, клетчатку. Очень богата витаминами. Содержит органические кислоты и минералы, много калия. Делится на ранние, среднеспелые и поздние сорта. Среднеспелые и поздние сорта содержат больше биологически активных в-в и дольше хранятся. Ранние сорта используются для салатов и кулинарной обработки (варки, тушения). Среднеспелые и поздние сорта кроме того, используются для квашения. Имеются еще разновидности: Шпицколь (нем.) очень ранняя и Шнитколь (нем.) - с очень нежными прожилками, используется для квашения. Белокочанная капуста требовательна к плодородию и влажности почвы, особенно среднеспелые и поздние сорта.

Условия выращивания

 

Температура и влажность.
Белокочанная капуста влаголюбивое и холодостойкое растение. Она переносит заморозки до -5-7°C, но незакаленная рассада может погибнуть при -2-3°C. Высокая (свыше +25°C) температура и низкая влажность воздуха и почвы отрицательно сказываются на формировании кочанов, приводит к их растрескиванию. Недостаток влаги устраняют обильными поливами, совмещая их с подкормками. Капуста особенно требовательна к воде в период завязывания кочанов. Однако избыток воды, застой воды, особенно на тяжелых почвах, приводит к отмиранию корней капусты и может вызвать ее гибель. На переувлажненных местах капусту сажают на грядки или гребни.

Свет.
Капуста - светолюбивое растение. В затененных местах или при сильном загущении растения вытягиваются, и не образуют кочанов. Капуста лучше развивается при длинном световом дне, поэтому следует высаживать рассаду как можно раньше. Парники для рассады также следует располагать на солнечных местах.

Почва.
Для капусты подходят и суглинистые почвы, и торфяные, но не заболоченные. Раннюю капусту сажают на хорошо прогреваемых участках, среднюю и позднюю можно выращивать на пониженных местах.

Возврат капусты на старое место - через 3-4 года. Недопустимые предшественники - репа, брюква, редька, редис, рапс, желтая горчица, другие виды капусты.

Обработка почвы.
Осенью, в год предшествующий посадке почва должны быть перекопана на глубину двух штыков. Перед самой посадкой капусты почву не перекапывают. Рыхлую землю следует несколько уплотнить. По некоторым данным капуста предпочитает употненную, за несколько месяцев до посадки подготовленную почву.

Кислотность почвы.
Хотя капуста может расти на слабокислой почве, для борьбы с килой капусту выращивают на нейтральной почве ph=6,5-7,5. Известь вносят осенью в год предшествующий посадке. Если на участке растут полевой хвощ, кислица, щавель, это показатель кислой почвы. Дозы извести в зависимости от кислотности и тяжести почвы составляют от 0,3 до 0,7 кг/кв. метр. Наиболее эффективный способ снижения кислотности состоит в том, что сначала равномерно посыпают почву известью (золой), а затем посыпают навозом (коровяком), и после этого перекапывают.

Удобрение

 

Капуста капуста очень требовательна к плодородию почвы, особенно к азоту и калию, поэтому ее размещают первой культурой в севообороте после основной заправки почвы органическими и минеральными удобрениями.

Для среднеспелых и поздних сортов белокочанной капусты на 1 кв.метр вносят: Известь, в дозе, указанной выше. Навоз или компост 6-8 кг (приблизительно 1 ведро). Если почва плохо окультурена, дозу органических удобрений увеличивают в двое. Перепревший навоз или созревший компост в смеси с минеральными удобрениями лучше вносить весной, чтобы избежать вымывания питательных в-в в осенне-зимний период. Из минеральных удобрений вносят 15-20 г двойного суперфосфата, 30-40 г хлористого калия. Если вы не внесли осенью известь, органические и фосфорно-калийные удобрения или внесли их в недостаточном количестве, то можно внести их и весной. Дополнительно весной вносят аммиачную селитру 30-40 г или мочевину 20 г/кв. метр. Полезно использовать микроэлементы - молибден 0,2-0,3 г, на торфяниках медь. Для экономии удобрений, часть их вносят в посадочные лунки, тщательно перемешивая с почвой. Вместо части калийных удобрений полезно использовать древесную золу, особенно в посадочных лунках.
Подробнее об удобрениях и способах внесения.

Для ранних сортов белокочанной капусты нормы внесения удобрений должны быть снижены, причем азотных (мочевина, селитра, навоз) - снижены вдвое, т.к. ранняя капуста может накапливать много нитратов. Для нее подойдет средне удобренная огородная почва. Дополнительные удобрения, компост, навоз, золу можно внести только в посадочные лунки и перемешать с землей. Предшественниками могут быть огурцы, томаты.

Ранние, среднеспелые и позние сорта капусты

 

Вы должны четко определиться, какую капусту вы будете выращивать: раннюю, среднеспелую или позднюю:

Ранняя капуста имеет небольшой, рыхлый кочан. Вся ее прелесть в быстрейшем получении нежной зелени для салатов, гарниров, супов. Созревает через 50-100 дней после появления всходов. Высаживают как можно раньше весной. Урожайность небольшая, при перерастании склонны к растрескиванию. Урожай начинают убирать выборочно в июле. Не хранится. Для засолки не годится. (смотрите первое фото сверху.)
Среднеспелая капуста дает значительно больший урожай, кочаны большие. Это сорта универсального применения - их еще можно квасить или сохранять свежими довольно долго. Созревает через 90-170 дней после появления всходов. Некоторые ранние сорта посаженные позже, выращивают как среднеспелые. (смотрите второе фото сверху.)
Поздняя капуста имеет лучшие вкусовые и потребительские качества, используется для переработки или может сохраняться свежей до следующего сезона; Созревает через 160-210 дней после появления всходов. Накапливает меньше всего нитратов. (смотрите третье фото сверху.)

Высадка рассады

 

Кочанную капусту, как правило, выращивают рассадой:

  • Рассаду ранней капусты высаживают как можно раньше: со второй половины апреля по ~5 мая. Схема - 40х40 см или 40х50 см.
  • Затем высаживают рассаду поздней капусты - с середины мая до ~20-25 мая. Схема - 70х70 см или 70х80 см.
  • Затем высаживают рассаду cреднеспелой капусты высаживают c конца мая по ~10 июня. Схема - 60x60 или 50-60x70 см.

Стандартная рассада должна иметь 4-6 листочков, коренастая. высаживают во второй половине дня или в пасмурную погоду с поливом. Глубина посадки по первый настоящий лист. В посадочную лунку вносят удобрение и смешивают с землей. Обязательно вносят 60-100 г золы. При посадке рассады после обильного полива почву вокруг корней следует тщательно уплотнить. После полива мульчируют сухой землей. Если жарко, то пересаженные растения следует накрыть колпаками из газеты. То же самое небходимо при сильных заморозках если рассада незакаленная.

Уход и Подкормки

 

Важный прием ухода за капустой - поливы. Поливают приблизительно раз в неделю. Норма 1-2 литра воды во время приживания и роста и 3-4 литра во время образования и роста кочана.

Поверхность почвы рыхлят и растения подокучивают. Раннюю капусту подокучивают через 1,5-2 недели, среднюю и позднюю - через 2-3 недели после посадки, в фазе образования 9-10 листьев. Для средних и поздних сортов проводят второе окучивание через 2-3 недели после первого.

Подкормки - действенное средство повышения урожайности капусты. Особенно при недостаточном удобрении почвы. Подкормки совмещают с поливом. Подкормку проводят также после долгих дождей, т.к. питательные в-ва вымываются из верхних слоев почвы, особенно на легкой почве. Подкормки делают в канавки вокруг растений.

  • Первую подкормку делают через 1,5-2 недели после высадки рассады раствором навозной жижы, разбавленной 4-5 частями воды либо раствором мочевины (10-15 г на ведро воды) или полного удобрения (25-30 г на ведро воды) - по 2 литра на растение.
  • Вторую подкормку делают через 2-3 недели после первой, раствором полного удобрения, без мочевины либо таким составом (на 10 л): сернокислый аммоний 25 г, суперфосфат 25 г, сернокислый калий - 30 г.
  • Если необходимо, через 2-3 недели после второй, проводится третья подкормка в той же дозировке.
    Подкормки проводят до середины июля или до смыкания листьев.

Если раннюю капусту аккуратно срезать, оставив нижние листья, то из пазух листьев появляются почки, из которых оставляют 2-3 самые сильные, что дает к осени второй урожай.

Выращивание рассады

 

Землю для рассады надо брать с грядок, где капуста и ее родственники не выращивались.

Предварительно семена обеззараживают, например прогревают 20-30 минут в воде при температуре 50°C. После опускают на 3-5 минут в холодную кипяченую воду для охлаждения. Импортные семена обычно в обработке не нуждаются.

Рассаду капусты, особенно ранних и поздних сортов лучше выращивать в горшочках или молочных пакетах, т.к. они плохо переносят пересадку.

Семена высевают:

  • для ранней капусты - 1-15 марта;
  • для среднеспелой капусты 15 марта - 15 апреля;
  • для поздней капусты - 1-15 марта;

Семена высевают в ящики на глубину 1 см через 2 см с междурядьями 3-5 см. Поливают из лейки, накрывают стеклом. Всходы появляются через ~4 дня. Приблизительно через 1,5-2 недели, в фазе первого настоящего листа сеянцы пикируют в горшочки 5х5 или 8х8 см. За час до пикировки сеянцы обильно поливают. Затем выбирают сеянец с комом земли и укорачивают корень на треть. Сеянцы погружают в горшочки по семядольные листья. Почву уплотняют колышком. Можно сразу высевать 2-3 семени в горшечек, а потом слабые проростки выщипывать.

Раз в неделю рассаду поливают водой с марганцовкой (3 г на 10 л). С появлением второго настоящего листа рассаду подкармливают настоем коровяка (1:10). Второй раз подкармливают за неделю до высадки в грунт. К раствору коровяка добавляют 1-1,5 ложки полного удобрения на 10 л. За несколько дней до высадки на постоянное место рассаду закаливают.

Рассаду среднеспелой капусты можно выращивать в холодных парниках и горшечным и безгоршечным способом.

Рассаду капусты высаживают на постоянное место через 5-7 недель после появления всходов. Стандартная рассада должна иметь 4-6 листочков, коренастая.

Хранение

 

Перед заморозками кочаны выкапывают с корнями, удаляют зеленые листья и проветривают на сквозняке. Для хранения кочаны помещают в прохладный подвал или погреб на стеллажи либо подвешивают. Лучшие условия для хранения: температура от -1°C до +1°C и влажность 90-98%.

Вредители и болезни

 

Для борьбы с весенней капустной мухой почву застилают толем сразу после посадки рассады. Можно накрыть молодые растения сеткой. Сетку можно использовать и для защиты от других вредителей. Для борьбы с капустной тлей и белокрылкой а также для отпугивания бабочек высаживают несколько растений томатов или баклажанов, опрыскивают настоями чеснока и т.п. Настой чеснока с добавкой мыла: 300 г чеснока натереть на мелкой терке на 10 литров воды, настоять, процедить, добавить 50-100 г натертого мыла. Необходимо проводить профилактические мероприятия не только на капусте, но и на соседних растениях, чтобы вредители (белокрылка) с соседних культур не перелетала на капусту. Для борьбы с вредителями в условиях садового участка наиболее действенным является ручной сбор гусениц, слизней. Проверьте такой способ отпугивания бабочек: наденьте на палочки пустые скорлупки от куриных яиц и расположите их среди капусты.

Возврат капусты на старое место - через 3-4 года. Недопустимые предшественники - крестоцветные: репа, брюква, редька, редис, рапс, желтая горчица, другие виды капусты. 

© Ваш прекрасный сад, 2005-2017
Юридическая информация
создание сайтов - Webis Group
Помощь
Для покупателей
Доставка
О компании
Партнерская программа
Популярные разделы
Теплицы
Семена